Aparência: Creme em pó colorido. Pó de fluxo livre homogêneo
Solubilidade: Solúvel em água quente a temperaturas acima de 85°C. Água fria insolúvel.
Clareza: Forma-se um gel sólido, transparente a ligeiramente opalescente, a uma concentração de 1,5% a 38-40°C.
Difusão de corante: Difusão de corante em ágar: - 18-20mm
Reação: Reação de solução aquosa a 1,5% p / v a 25 ° C
pH: 6,50 - 7,50
